蛤蜊烧鸡_1

蛤蜊烧鸡

蛤蜊烧鸡的做法步骤

蛤蜊烧鸡的做法图解1

1. 蒜去皮,姜切片,大蒜切段,青、红长椒切小段。

蛤蜊烧鸡的做法图解2

2. 鸡翅中剁成两段,加适量料酒、姜片,腌制30分钟。

蛤蜊烧鸡的做法图解3

3. 蛤蜊加盐浸泡2小时,用流水淘洗干净。

蛤蜊烧鸡的做法图解4凤凰时时彩

4. 热锅下油,下姜片、葱段、蒜子爆出香味。

蛤蜊烧鸡的做法图解5

5. 放鸡翅中段,翻炒至变色。

蛤蜊烧鸡的做法图解6

6. 转大火,沿锅壁倒入料酒,激出香味。

凤凰时时彩蛤蜊烧鸡的做法图解7

7. 转小火,倒入生抽2勺翻炒。

蛤蜊烧鸡的做法图解8

8. 再入老抽1勺,调色。

蛤蜊烧鸡的做法图解9

9. 再入老抽1勺,调色。

蛤蜊烧鸡的做法图解10

10. 转大火,收汁至原汤量的三分之一,再倒入之前准备好的辣椒段。

蛤蜊烧鸡的做法图解11

11. 放入洗好的蛤蜊,翻炒后盖上锅盖,焖煮片刻。

蛤蜊烧鸡的做法图解12

12. 可以听见蛤蜊打开时发出的轻微的响声,待响声停止,开盖撒盐调味即可出锅。

蛤蜊烧鸡的做法图解13

13. “地鲜”加“海鲜”是绝佳的组合,焖烧过的蛤蜊释放出的鲜味和鸡翅中的胶原蛋白完美的融合,还有新鲜辣椒中的辣味调整,入口就能释放出无与伦比的美味。

小贴士

1.选择鸡翅,是因为鸡翅胶原蛋白丰富,自来芡可以给蛤蜊挂汁,其实用鸡腿、鸡块都一样。
2.鸡翅用水冲洗后,可以最大程度去除血水,烧出来的汤汁比较干净。
3.倒入料酒时,要开大火,沿着锅壁倒下,这样可以最大程度去除酒味,增加香味。

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