精排炖鸡腿(大锅)_1

精排炖鸡腿(大锅)

精排炖鸡腿(大锅)的做法步骤

精排炖鸡腿(大锅)的做法图解1

1. 排骨、鸡腿分两次凉水下锅,将肉中的血沫和异味去除。

精排炖鸡腿(大锅)的做法图解2

2. 分别放在不同的容器内,将水控干净。

精排炖鸡腿(大锅)的做法图解3

3. 首先倒入花生油,待油温起来后。将花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅放入猪排,一起翻炒,出现香味后,然后再加入桂皮,老抽、生抽,白糖、料酒等调味品。加入凉水没过肉,盖上锅盖炖半个小时后放入鸡腿,继续炖20分钟加入盐

精排炖鸡腿(大锅)的做法图解4

4. 待汤汁浓稠的时候,出锅。

小贴士

菜谱中我所指的勺是直径为十厘米的大勺。

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